Chinkiang Asyn Zhenjiang Swart Asyn

Chinkiang-asyn word wyd gebruik in Chinese kookkuns vir alle soorte koue voorgeregte, gestoofde vleis en vis, noedels en as 'n doopsous vir kluitjies.

Dit kan gebruik word om suurheid en soetheid by te voeg tot gestoofde geregte soos Chinese Gestoofde Vis, waar dit tot soet swart goud gaar word. Dit kan ook in slaaisouse vir koue voorgeregte en slaaie gebruik word, soos ons Houtoorslaai, Tofuslaai, of Suan Ni Bai Rou (Gesnyde Varkpens met Knoffelslaaisous).

Dit word ook gebruik as 'n klassieke doopsous vir sopkluitjies saam met julienne-gekapte gemmer. Dit kan ook suurheid by roerbraai voeg, soos hierdie Chinese Kool-roerbraai met Varkpens.

Chinkiang-asyn is 'n spesialiteit van Zhenjiang Stad, Jiangsu Provinsie, China. Dit is 'n spesery met 'n unieke aroma en 'n lang historiese agtergrond. Chinkiang-asyn is in 1840 geskep, en die geskiedenis daarvan kan teruggevoer word na die Liang-dinastie meer as 1 400 jaar gelede. Dit is een van die verteenwoordigers van die Chinese asynkultuur. Dit het 'n helder kleur, ryk aroma, sagte suur smaak, effens soet, milde smaak en suiwer geur. Hoe langer dit gestoor word, hoe milder die smaak.

Die produksieproses van Chinkiang-asyn is ingewikkeld. Dit maak gebruik van vastetoestand-gelaagde fermentasietegnologie, wat drie hoofprosesse en meer as 40 prosesse van wynmaak, mosmaakmaak en asyngieting vereis. Die belangrikste grondstowwe is hoëgehalte klewerige rys en geel wynmoer, wat die basis vorm vir die unieke geur van Zhenjiang-asyn. Hierdie proses is nie net die tegniese kristallisasie van die Zhenjiang-asynbedryf vir meer as 1 400 jaar nie, maar ook die bron van die unieke geur van Zhenjiang-asyn.

Chinkiang-asyn geniet 'n hoë reputasie en gewildheid in die mark. As 'n spesery het dit die funksies om geur te verbeter, visreuk te verwyder en vetterigheid te verlig, en eetlus te stimuleer en vertering te bevorder. Dit word wyd gebruik in die kook van verskeie geregte, koue geregte, souse, ens. Daarbenewens help Zhenjiang-asyn ook met vertering, balanseer natriuminhoud in die liggaam en beheer bloedsuiker, benewens ander gesondheidsvoordele.

Chinkiang-asyn is nie net een van die spesialiteite en visitekaarte van Zhenjiang Stad nie, maar ook 'n skat in China se asynbedryf. Die unieke aroma en smaak, komplekse produksieproses en wye reeks toepassings maak dit 'n hoë reputasie en gewildheid in die plaaslike en buitelandse markte.