Chinkiang Asyn Zhenjiang Swart Asyn

Chinkiang-asyn word wyd gebruik in Chinese kookkuns vir alle soorte koue voorgeregte, gebraaide vleis en vis, noedels en as 'n doopspesery vir kluitjies.

Dit kan gebruik word om suurheid en soetheid by gesmoorde geregte soos Chinese Gesmoorde Vis te voeg, waar dit tot soet swart goud gaar word. Dit kan ook gebruik word in slaaisouse vir koue voorgeregte en slaaie, soos ons Houtoorslaai, Tofu-slaai, of Suan Ni Bai Rou (Sny Varkpens met Knoffelsous).

Dit word ook gebruik as 'n klassieke doopsous vir sopbolletjies saam met gemaalde gemmer. Dit kan ook suurheid by roerbraai voeg, soos hierdie Sjinese Kool Roerbraai met Varkpens.

Chinkiang Asyn is 'n spesialiteit van Zhenjiang City, Jiangsu Provinsie, China. Dit is 'n spesery met 'n unieke aroma en 'n lang historiese agtergrond. Chinkiang-asyn is in 1840 geskep, en sy geskiedenis kan teruggevoer word na die Liang-dinastie meer as 1 400 jaar gelede. Dit is een van die verteenwoordigers van die Chinese asynkultuur. Dit het 'n helder kleur, ryk aroma, sagte suur smaak, effens soet, sagte smaak en suiwer geur. Hoe langer dit gestoor word, hoe sagter is die smaak. ‌

Die produksieproses van Chinkiang-asyn is ingewikkeld. Dit neem vastestof-gelaagde fermentasietegnologie aan, wat drie groot prosesse en meer as 40 prosesse van wynmaak, mashmaking en asynskink vereis. Sy vernaamste grondstowwe is klewerige rys van hoë gehalte en geelwynmoer, wat die basis bied vir die unieke geur van Zhenjiang-asyn. Hierdie proses is nie net die tegniese kristallisasie van die Zhenjiang-asynmaakbedryf vir meer as 1 400 jaar nie, maar ook die bron van die unieke geur van Zhenjiang-asyn.

Chinkiang Asyn geniet 'n hoë reputasie en gewildheid in die mark. As 'n spesery het dit die funksies om geur te verbeter, visreuk te verwyder en vetterigheid te verlig, en eetlus te stimuleer en vertering te help. Dit word wyd gebruik in die kook van verskeie geregte, koue geregte, doopsouse, ens. Daarbenewens help Zhenjiang-asyn ook vertering, balanseer natriuminhoud in die liggaam, en beheer bloedsuiker, onder andere gesondheidsvoordele.

Chinkiang Asyn is nie net een van die spesialiteite en besigheidskaartjies van Zhenjiang City nie, maar ook 'n skat in China se asynbedryf. Sy unieke aroma en smaak, komplekse produksieproses en wye reeks toepassings maak dit geniet 'n hoë reputasie en gewildheid in die plaaslike en buitelandse markte.