Gekonsentreerde Sojasous

Gekonsentreerde sojasous word ook sojapasta genoem. Sojasous is 'n onontbeerlike spesery in People's Daily lewe, gewoonlik vloeibaar, maar die verpakking en dra van vloeistof is nie gerieflik nie. Gekonsentreerde sojasous kan die probleem oorkom dat vloeibare sojasous nie maklik is om te dra en te berg nie. Soliede sojasous en brou sojasous kwaliteit en geur is min of meer dieselfde, dit smaak heerlik, maklik om te eet, die prys is ekonomies, met warm kookwater kan opgelos word in sojasous, is 'n gerieflike geurmiddel vir kook in die daaglikse lewe.

Gekonsentreerde sojasous het baie toepassings in die daaglikse lewe! Dit kan nie net vir kook gebruik word nie, maar ook vir die maak van doopsouse en geurmiddels. Veral in die Hakka-kombuis in Guangxi word sojasouspasta wyd gebruik. Jy kan dit gebruik om varkvleis te roerbraai, spareribs te stoom, of selfs vrugte direk daarin te doop. Dit is regtig 'n veeldoelige ding, gerieflik en ekonomies.

‌Gekonsentreerde sojasous‌ is 'n gekonsentreerde sojasous met 'n sterk soet en ryk smaak. Dit word gewoonlik in braaivleis, bredie, gebraaide noedels en ander geregte gebruik, wat die geregte 'n ryk smaak en kleur kan gee.

Produksie proses
Die produksieproses van gekonsentreerde sojasous sluit sifting, spoel, fermentasie, droging en verfyning in. Tydens die verfyningsproses word speserye soos peper, vinkel, gemmer en angelica bygevoeg, en dit word deur meer as 'n dosyn prosesse fyn verwerk.

Die kenmerke van gekonsentreerde sojasous sluit in:

‌Ryk soet‌: As gevolg van die konsentrasieproses tydens die produksieproses, het gekonsentreerde sojasous 'n ryk soetheid.

‌Ryk smaak‌: Dit het 'n ryk smaak en kan 'n ryk lae by die geregte voeg.
‌Lang fermentasie‌: Na 'n lang tydperk van fermentasie en veroudering het gekonsentreerde sojasous 'n unieke aroma en diepte.

Gebruike
Gekonsentreerde sojasous is geskik vir 'n verskeidenheid gaarmaakmetodes en word dikwels in braaivleis, bredie, gebraaide noedels en ander geregte gebruik. Dit kan geregte ’n diep kleur en ryk smaak gee, en word dikwels gebruik in geregte soos gebraaide hoendervlerkies, soetsuur spareribs en gebraaide rysnoedels.