Algemene Eiendomme
Carrageen is oor die algemeen 'n wit tot geelbruin poeier, reukloos en smaakloos, en sommige produkte het 'n effense seewiergeur. Die jel wat deur karrageen gevorm word, is termomkeerbaar, dit wil sê dit smelt in 'n oplossing na verhitting, en vorm weer 'n jel wanneer die oplossing afgekoel word.
Fisiese en Chemiese Eienskappe
Carrageen is nie-giftig en het die eienskappe van stolling, oplosbaarheid, stabiliteit, viskositeit en reaktiwiteit. Daarom kan dit gebruik word as 'n stollingsmiddel, verdikkingsmiddel, emulgator, suspendeermiddel, kleefmiddel, gietmiddel en stabiliseerder in voedselindustrieproduksie.
Toepassing in die voedselindustrie
Carrageen word al vir baie jare as 'n natuurlike voedseladditief gebruik. Dit is 'n onskadelike plantvesel wat vertering kan help en het 'n wye reeks gebruike. Kommersiële produksie van karrageen in die buiteland het in die 1920's begin, en China het in 1985 begin om kommersiële karragenaan te vervaardig, waarvan 80% in voedsel- of voedselverwante industrieë gebruik word.
Carrageen kan halfvaste gels vorm. Dit is 'n uitstekende stollingsmiddel vir die maak van vrugtejellie. Dit stol by kamertemperatuur. Die gevormde gel is semi-solied, hoogs deursigtig en nie maklik om ineen te stort nie. Dit kan ook gebruik word om voedingstowwe by te voeg om jelliepoeier te maak. Wanneer jy eet, is dit baie gerieflik om dit in water op te los. Dit kan ook as stollingsmiddel vir melkpoeding en vrugtepoeding gebruik word. Dit het die eienskappe van lae waterafskeiding, fyn tekstuur, lae viskositeit en goeie hitte-oordrag. Wanneer boontjiepasta met jokan gekook word, kan karragenan as 'n stollingsmiddel bygevoeg word. Ingemaakte vrugtejellie gemaak met karrageen as stollingsmiddel is baie gerieflik om te eet en te dra. Dit bevat vrugte en het beter voedingsinhoud as gewone vrugtejellie. Carrageen kan ook as stollingsmiddel vir ingemaakte vleis gebruik word, en kan ook as stabiliseerder, suspensiemiddel, vormmiddel, verhelderder, verdikkingsmiddel, kleefmiddel, ens.
Wanneer deursigtige vrugte sagte lekkergoed gemaak word, as karrageen as stollingsmiddel gebruik word, het die sagte lekkergoed hoë deursigtigheid, is dit verfrissend en kleef nie aan tande nie. Deur karrageen by algemene harde lekkergoed te voeg, kan die produktekstuur eenvormig en glad maak en stabiliteit verhoog.
Toepassingsvooruitsigte
Carrageen, 'n suiwer natuurlike stof, het uitstekende eienskappe soos sterk reaktiwiteit, die vermoë om gels en hoë-viskositeit oplossings te vorm, en hoë stabiliteit. Onder alle wateroplosbare polimere is dit uniek in sy reaktiwiteit met proteïene. Bevredigende elastisiteit, deursigtigheid en oplosbaarheid kan die toepassingsreeks daarvan uitbrei. Die veilige en nie-giftige eienskappe daarvan is bevestig deur die Gesamentlike Deskundige Komitee vir Voedselbymiddels (JECFA) van die Voedsel- en Landbou-organisasie van die Verenigde Nasies en die Wêreldgesondheidsorganisasie, wat glo dat karrageen wyd in die voedselbedryf gebruik moet word, chemiese industrie, biochemie, mediese navorsing en ander velde. Daarom het karrageen in die afgelope jaar vinnig tuis en in die buiteland ontwikkel, en die vraag het baie toegeneem. Die unieke funksie daarvan kan nie deur ander harse vervang word nie, wat gelei het tot die vinnige ontwikkeling van die karrageenbedryf. Nou het die jaarlikse totale produksie van karrageen in die wêreld die produksie van agar ver oorskry.
Carrageen is eerste wyd gebruik in Europa en die Verenigde State, en die wêreldwye produksie van carrageen is tweede onder seewier-onttrekte eetbare tandvleis. In onlangse jare het my land karrageen in die katalogus van voedselbymiddels ingesluit. Carrageen is ook ingesluit in die voedselstandaarddoseringsinstruksies van die Voedsel- en Landbou-organisasie van die Verenigde Nasies en die Wêreldgesondheidsorganisasie. Kortom, karrageen voldoen aan Chinese en buitelandse voedselstandaarde en het wye toepassingsvooruitsigte.
Kontak:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
Web: https://www.yumartfood.com/
Postyd: Nov-09-2024