China het 'n ryk en diverse koskultuur, en as 'n belangrike deel van Chinese kookkuns speel verskeie speserye 'n onontbeerlike rol in Chinese kookkuns. Dit gee nie net geregte 'n unieke geur nie, maar het ook belangrike voedingswaardes en medisinale effekte. In hierdie artikel sal ons verskeie algemene Chinese speserye bekendstel wat ook ons maatskappy se gereelde speserye is, en die gebruike en effekte daarvan bespreek.
1. Agthoekig
Ster anys is 'n spesery wat soos 'n ster lyk, so dit word ook "ster anys" of "anys" genoem. Dit het 'n sterk soet aroma en word hoofsaaklik gebruik om bredies, pekelwater, warmpotbasisse, ens. pyn. Wanneer jy geregte soos gebraaide varkvleis, gesmoorde hoender en beesvleis kook, kan die byvoeging van steranys die geur van die gereg byvoeg en die vleis lekkerder en lekkerder maak. Daarbenewens word steranys ook algemeen gebruik in die produksie van glühwein, speserye en gebak, soos steranyskoekies, steranyswyn, ens.
2. Kaneel
Kaneelbas, ook bekend as kaneel, is 'n spesery wat uit die bas van die kaneelboom onttrek word. Dit het 'n ryk soet geur en 'n effens pittige smaak, en word dikwels in geregte soos gestoofde vleis en sop gebruik. Kaneel kan nie net die geur van skottelgoed verhoog nie, maar het ook die effek om koue in warmte te laat verdwyn en bloed en menstruasie te verkwik. As jy kaneel by gestoofde vleis soos bees- en lamsvleis voeg, kan die visreuk van die vleis verwyder word en die sop ryker maak. Daarbenewens is kaneelbas ook een van die belangrike komponente van wonderpeperpoeier, wat dikwels gebruik word in die voorbereiding van pekelwater en die voorbereiding van speseryolie.
3. Sichuan-peper
Sichuan-peper is een van die sielsgeurmiddels van die Chinese Sichuan-kombuis en is bekend vir sy unieke pittige smaak. Sichuan-peper word in rooipeper en groenpeper verdeel, rooipeper het 'n gevoellose smaak, terwyl groenrissie 'n sitrusgeur en 'n ligter hennepsmaak het. Sichuan-peper word hoofsaaklik gebruik in Sichuan-geregte soos pittige warmpot, mapo tofu, pittige garnale, ens., wat die geregte pittig en geurig in die mond kan maak, en 'n lang nasmaak kan hê. Benewens die verbetering van geur, het Sichuan-peper ook die medisinale waarde om die maag te versterk en kos uit te skakel, pyn te verlig en koue te verdryf. In tradisionele Chinese medisyne word Sichuan-peper dikwels gebruik om simptome soos maagverkoue en buikpyn te behandel.
4. Lourierblare
Lourierblare, ook bekend as lourierblare, het 'n plek in Chinese kombuis, hoewel nie so algemeen soos ander speserye nie. Die hooffunksie van lourierblare is om die reuk te verwyder en die geur te verhoog, en dit word dikwels in bredies, pekelwater en sop gebruik. Sy ryk aroma neutraliseer die visnote van vleis en vis, en dra by tot die komplekse geur van die gereg. Byvoorbeeld, wanneer jy beesvleis, hoender en gesmoorde varkvleis stowe, kan die byvoeging van 'n paar lourierblare die algehele geurvlak verbeter. Bayberry help ook spysvertering en word dikwels gebruik om tee te maak om maagpyn en gas te verlig.
5.Komyn
Komyn is 'n geurmiddel met 'n sterk aroma wat algemeen in rooster en roerbraai gebruik word. Die unieke aroma van komyn is veral geskik om met skaapvleis te koppel, en is 'n onontbeerlike spesery in Xinjiang-kombuis. In geregte soos kebabs en skaaptjops met komyn, verberg komyn nie net die visreuk van vleis nie, maar dra ook by tot die eksotiese geur van die kos. Komyn het ook die effek om vertering te bevorder en die maag warm te maak, veral geskik vir gebruik in koue klimate. Daarbenewens word komyn dikwels gebruik om speserypoeiers voor te berei, wat gebruik word om groente en vleis te geur, wat geregte 'n ryker aroma gee.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Postyd: 18-Sep-2024