Tobikois die Japannese woord vir die vlieg van Fish Roe, wat knapperig en sout is met 'n wenk van rook. Dit is 'n gewilde bestanddeel in Japannese kookkuns as 'n garnering vir sushi -rolle.
Wat is Tobiko (Flying Fish Roe)?
U het waarskynlik opgemerk dat daar 'n paar helderkleurige goedjies bo-op 'n paar Japannese sashimi of sushi-rolletjies by die restaurant of supermark sit. Die meeste van die tyd is dit tobiko -eiers of Flying Fish Roe.
TobikoEiers is klein, pêrelagtige bolle wat wissel van 0,5 tot 0,8 mm in deursnee. Natuurlike Tobiko het 'n rooi-oranje kleur, maar dit kan maklik die kleur van 'n ander bestanddeel aanneem om groen, swart of ander kleure te word.
Tobikois groter as Masago of Capelin Roe, en kleiner as Ikura, wat Salmon Roe is. Dit word gereeld in Sashimi, Maki of ander Japannese visgeregte gebruik.
Hoe smaak Tobiko?
Dit het 'n ligte rokerige en sout smaak en effens soeter as ander soorte ROE. Met 'n knapperige, maar sagte tekstuur, vul dit rys en vis baie goed aan. Dit is baie bevredigend om in Tobiko -versierde sushi -rolle te byt.
Tobiko se voedingswaarde
Tobikois 'n goeie bron van proteïene, omega-3-vetsure en selenium, 'n mineraal wat verantwoordelik is vir die produksie van antioksidante. Vanweë die hoë vlakke van cholesterol, moet dit egter matig geneem word.
Tipes tobiko en verskillende kleure
As dit met ander bestanddele toegedien word,Tobikokan sy kleur en geur aanneem:
Swart Tobiko: met inkvis ink
Rooi Tobiko: met beetwortel
Green Tobiko: met Wasaki
Geel Tobiko: met Yuzu, wat 'n Japannese sitrus -suurlemoen is.
Hoe om Tobiko te stoor?
Tobikokan tot 3 maande in die vrieskas geberg word. As u dit moet gebruik, gebruik net 'n lepel om die hoeveelheid wat u benodig in 'n bak uit te haal, laat dit ontdooi en die res weer in die vrieskas sit.
Wat is die verskil tussen Tobiko en Masago?
BeideTobikoEn Masago is Fish Roe wat algemeen in sushi -rolle voorkom. Tobiko vlieg Fish Roe terwyl Masago Egg of Capelin is. Tobiko is groter, helderder met meer geur, en gevolglik is dit baie duurder as Masago.
Hoe om te maakTobikoSushi?
1. Eerste vou die nori -vel in die helfte om dit te verdeel en plaas die helfte van die NORI bo -op die bamboesmat.
Smeer gekookte sushi -rys eweredig oor nori en strooi sesamsade bo -op rys.
2. Draai dan alles om sodat rys na onder is. Plaas u gunsteling vulsels bo -op die NORI.
Begin om met u bamboesmat te rol en hou die rol vas. Wend 'n bietjie druk aan om dit vas te trek.
3. Verwyder die bamboesmat, en voeg Tobiko bo -op u sushi -rol by. Plaas 'n stuk plastiekomslag bo -op en bedek met die sushi -mat. Druk saggies om op dieTobikorondom die rol.
4. Verwyder die mat en hou die plastiekomslag, en sny dan die rol in stukke by die bytgrootte. Verwyder die plastiekomslag en geniet!
Postyd: Jan-08-2025