Die hoofgebruik vanedamamein restaurante word dit as 'n bygereg gebruik. Omdat dit heerlik en goedkoop is, het dit een van die mees algemene bygeregte geword. Die voorbereiding vanedamameis eenvoudig, kook gewoonlik net dieedamame, sprinkel dit met sout of kook dit in soutwater.
edamameis nie net heerlik nie, maar help ook om die absorpsie van alkohol te vergemaklik en dronkenskap te voorkom.edamameis nie net algemeen in restaurante nie, maar speel ook 'n belangrike rol in die daaglikse lewe, en verskyn dikwels in ontbyt en in die toilet, bedien met rys.
Pluktyd en -metode
Die beste tyd om te kiesedamameis wanneer die peul bros en sag is en die vesel laag is, en te vroeg of te laat sal die kwaliteit beïnvloed. Na pluk moet dit betyds vervoer en verwerk word om die varsheid en smaak te behou.
Verwerkingsmetode
skoonmaak: Sitedamamein die swembad, voeg water by om te week, maak die dopslyk skoon en verwyder die gedeukte, wurmgebyte, geel bone, ens. Was in bondels en maak seker dat jy goed spoel.
blanchering: Plaas die skoongemaakteedamamein 98-100 ℃ water en blancheer vir 85 sekondes om ensiemaktiwiteit te inhibeer en die heldergroen kleur te behou.
Afkoeling: Na blanchering, afkoel vinnig tot onder 15 ℃ sentrale temperatuur, terwyl die heldergroen kleur en mondgevoel behoue bly.
vinnig vries: die afgekoelde vinnig vriesedamameom te verseker dat die middeltemperatuur nie hoër as -18 ℃ is nie, en dat die monomeer volledig gevries is.
Eetmetode
gesoutedamamePlaas die skoongemaakteedamameVoeg 'n bietjie sout, gedroogde brandrissie, Sichuan-peperkorrels, steranys en ander speserye by 'n pot, kook vir 10-15 minute, skakel die hitte af en prut vir 5 minute, en bedien dan.
gedroogedamame: marineer gewasedamameoornag met baie sout, dan kook en droog, kan lank bêre, gryp 'n handvol direk.
edamamegeroerbraaide varkpens : diepbraai en week die varkpens in skywe, braai met vet, voeg byedamamepit en roerbraai, voeg dan ligte sojasous en sout na smaak by, sapblikkie .
lui tofu: gedopedamameen fyngedruk, roerbraai gesnipperde pampoen, bring tot kookpunt, voeg fyngemaakte brandrissie en tamatiepasta na smaak by, roer goed en bedien.
gekruideedamamesny albei kante van die afedamame, was met sout en kook deeglik in koue water. Berei geurmiddels soos boontjiepasta, knoffel, gemmer, ens. voor, roerbraai tot geurig, voeg byedamame, roerbraai, voeg dan ligte sojasous, oestersous, bier, ens. by. Kook vir 15 minute, vang die sap op en bedien.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Plasingstyd: 8 Maart 2025