Ons geniet verskeie soorte mochi-ryskoekies in Japan, veral vir Japannese Nuwejaar. In hierdie resep leer jy hoe om die drie gewildste geure van mochi tuis voor te berei - kinako (geroosterde sojaboonmeel), isobeyaki (sojasous met nori) en anko (soet rooi boontjiepasta).
In hierdie plasing sal ek die verskil tussen soet mochi en gewone mochi verduidelik.mochiEk sal jou ook aan drie heerlike en maklike maniere voorstel om gewone mochi by die huis te geniet. Dit is die klassieke maniere waarop Japannese huishoudings hierdie tradisionele kos voorberei wat mochi se beste eienskappe beklemtoon. Ek hoop jy geniet dit om hulle almal te probeer!
Wat is Mochi?
Mochi is 'n Japannese ryskoek gemaak van mochigome (糯米), 'n kortkorrelrige japonica-kleefrys. Die gekookte rys word tot 'n pasta fyngemaak. Dan word die warm pasta in verlangde vorms gegiet, soos ronde koeke wat maru mochi genoem word. Dit het 'n klewerige, taai tekstuur en verhard soos dit afkoel.
In Japannese kookkuns gebruik ons varsgemaaktemochivir 'n soutgereg of 'n soet lekkerny. Vir soutgeregte voeg ons gewone mochi by 'n sop soos Ozoni, warm udon-noedelsop soos Chikara Udon en Okonomiyaki. Vir soet peuselhappies en nageregte, maak dit Mochi-roomys, Zenzai (Soet Rooiboonsop), Aarbei-Daifuku en meer.
Om vars mochi van klewerige rys te maak, neem baie tyd en moeite, so die meeste gesinne maak dit nie meer van nuuts af nie. As ons varsgestampte mochi wil geniet, woon ons gewoonlik 'n mochi-stampgeleentheid by. Om dit vars tuis te maak, koop sommige mense 'n Japannese mochi-stampmasjien vir hierdie taak; sommige Japannese broodmakers het ook 'n mochi-stamp-opsie. Ons kan ook mochi met 'n staanmenger maak.
Plain Mochi vs Daifuku
Wanneer jy die woord "mochi" hoor, dink jy dalk aan die ronde lekkergoed wat met 'n soet vulsel gevul is. Dit kan 'n tradisionele rooiboonpasta of witboonpasta met of sonder groen tee-geur wees, of 'n vulsel met moderne geure soos sjokolade, aarbei en mango. In Japan noem ons gewoonlik daardie tipe soet mochi daifuku.
Wanneer ons "mochi" in Japan sê, impliseer dit gewoonlik gewone mochi wat óf vars gemaak óf verpak en by supermarkte gekoop word.
Gerieflike Kiri Mochi vir tuisgebruik
Wanneer ons mochi by die huis eet, koop ons kiri mochi (切り餅, soms kirimochi) by die kruidenierswinkel. Hierdie gewone mochi word gedroog, in blokke gesny en individueel in plastieksakke verpak. Dit is 'n rakstabiele produk wat jy in die spens kan hou vir 'n gerieflike mochi-happie enige tyd van die jaar sowel as gedurende die Japannese Nuwejaar.
Elke gesin kook die mochi anders. Vandag wys ek jou die 3 gewildste resepte om mochi met kirimochi te geniet:
*Anko mochi (餡子餅) – soet rooiboontjiepasta binne-in die mochi gevul.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi bedek met 'n mengsel van geroosterde sojaboonmeel (kinako) en suiker.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi bedek in 'n sojasous-en-suikermengsel en toegedraai met nori-seewier. Die meeste mense verkies dit sonder suiker, maar my familie voeg dit altyd by. Ek neem aan dit is gebaseer op 'n familie se voorkeur en nie op streeksverskille nie.
Hoe om drie geure van Mochi by die huis te maak
Rooster die mochi in 'n broodrooster tot opgepof en effens goudbruin, ongeveer 10 minute. Jy kan dit ook in 'n pan braai, in die water kook of in die mikrogolfoond plaas.
1. Druk die gepofte mochi saggies met jou hand plat. Bedek dan jou mochi met geroosterde sojaboonmeel, sojasous en soet rooiboonpasta.
2. Vir kinako mochi, meng die kinako en suiker. Doop die mochi in warm water en dompel dit in die kinako-mengsel.
3.Vir isobeyaki, meng die sojasous en suiker en week die mochi vinnig, draai dan toe met nori.
4. Vir anko mochi, vul die fyngemaakte mochi met 'n skep anko.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Wat Toepassing: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Plasingstyd: 20 Januarie 2026