Inleiding tot die voedings- en medisinale waarde van swart swam

Swart swam(wetenskaplike naam: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), ook bekend as houtoor, houtmot, Dingyang, boomsampioen, ligte houtoor, fyn houtoor en wolkoor, is 'n saprofitiese swam wat op vrot hout groei. Swart swam is blaarvormig of amper bosvormig, met golwende rande, dun, 2 tot 6 cm breed, ongeveer 2 mm dik, en vas aan die substraat met 'n kort laterale steel of 'n smal basis. In die vroeë stadium is dit sag en kolloïed, klewerig en elasties, en dan effens kraakbeenagtig. Na droging krimp dit sterk en word swart, hard en bros, horingagtig tot amper leeragtig. Die buitenste rand van die rug is boogvormig, persbruin tot donkerblougrys, en yl bedek met kort hare.

Die gematigde streke van Noordoos-Asië, veral Noord-China, is die belangrikste habitats vir wilde diereswart swamIn die gematigde streke van Noord-Amerika en Australië is swart swam relatief skaars en word dit slegs in suidoostelike Australië aangetref. Vlierbessies en eikebome is algemene habitats vir swart swam in gematigde Europa, maar die aantal is relatief skaars.

China is die tuisdorp vanswart swamDie Chinese nasie het swart swam reeds in die Shennong-era meer as 4 000 jaar gelede herken en ontwikkel, en begin om dit te kweek en te eet. Die "Boek van Rites" teken ook die verbruik van swart swam by keiserlike bankette aan. Volgens moderne wetenskaplike ontledings is die inhoud van proteïene, vitamiene en yster in gedroogde swart swam baie hoog. Die proteïen bevat 'n verskeidenheid aminosure, veral lisien en leusien. Swart swam is nie net 'n voedsel nie, maar kan ook as tradisionele Chinese medisyne gebruik word. Dit is een van die belangrike oorspronklike plante wat die tradisionele Chinese medisyne-swam uitmaak. Dit het verskeie medisinale effekte soos die aanvulling van qi en bloed, die bevogtiging van die longe en die verligting van hoes, en die stop van bloeding.

Swart swamword tradisioneel op stompe verbou. Na die suksesvolle ontwikkeling van plaasvervangende verbouing in die laat 1980's, het plaasvervangende verbouing die hoofverbouingsmetode vir swart swam geword.

 

Swart swamkweekproses Swart swamkweek het 'n baie presiese proses, waaronder die volgende aspekte die belangrikste is:

Seleksie en konstruksie van oorveld

Vir die keuse van 'n aarveld is die belangrikste voorwaardes goeie ventilasie en sonlig, maklike dreinering en besproeiing, en om weg te bly van besoedelingsbronne. Wanneer 'n aarveld gebou word, is dit belangrik om ysterdraad vir die bedraam te kies, wat grondstowwe kan bespaar, ventilasie en ligtransmissie kan verbeter, en herwin kan word. Die waterbespuiting word hoofsaaklik deur oorhoofse behandeling gedoen, wat die waterbespuitingseffek meer eenvormig kan maak en waterbronne kan bespaar. Die waterbespuitingstoerusting moet gereël word voordat die veld gebou word.

Meng materiale

Die mengmateriaal vir swart swam is om die hoofbestanddele, kalsiumkarbonaat en semels, eweredig te meng, en dan die waterinhoud tot ongeveer 50% aan te pas.

Verpakking

Die sakmateriaal is laedruk-poliëtileenmateriaal, met 'n spesifikasie van 14.7m×53cm×0.05cm. Die sak moet dig genoeg wees sonder om sag te voel, en terselfdertyd moet verseker word dat elke sak kultuurmedium ongeveer 1.5kg is.

Inenting

Voor hierdie stap moet die gordyn van die kweekhuis laat sak word. Gee dan aandag aan die ontsmetting van die inentingsboks. Die ontsmettingstyd moet beheer word teen meer as 'n halfuur. Die inentingsnaald en -mou moet skoongemaak en aan die son blootgestel word, en dan ontsmet en met alkohol geskrop word. Die stam kan vir ongeveer 300 minute in karbendasiem geweek word. Daarna kan dit in die son gedroog word. Die inentingspersoneel moet hul hande met alkohol was en dit dan in die inentingsboks droogmaak.

 

Kweek van swamme

In die proses van groeiswart swam, hierdie skakel is van kardinale belang. Die bestuur van swam is die sleutel tot die kweek van swart swam. Dit gaan hoofsaaklik oor die redelike beheer van die temperatuur in die kweekhuis, wat direk verband hou met die oorlewing van miselium. Daarom moet streng beheer gegee word, en die temperatuur moet aan die werklike standaarde voldoen. Wat die plasing van miselium betref, moet die sampioenstokkies na inenting in 'n "reguit" stapel geplaas word. Vir die inenting van drie-gat en vier-gat enkel-sampioenstokkies, moet daarop gelet word dat die litteken opwaarts geplaas word. Die litteken van die tweerigting-inenting moet na beide kante wys. Die stapel is ongeveer 7 lae hoog. Let op die skadubehandeling van die boonste laag aan die bakboordkant van die inenting om geel water te vermy.