Die Japannese is mal oor noedels. Daar is tallose spesialiteitswinkels vir ramen en soba in Japan, wat dag en nag die Japannese aptyt bevredig. Vandag stel ons nog 'n soort noedel bekend wat deur die hele nasie geliefd is – udon.
Udon-noedels (うどん of 饂飩) is dik noedels gemaak van koringmeel, water en sout. Hulle word gewoonlik bedien in 'n sop gemaak met dashi-aftreksel.
Daar is verskeie teorieë oor die oorsprong daarvan, maar daar word algemeen saamgestem datudonis van China oorgebring. Teen die vroeë Edo-periode (17de eeu) het die moderne vorm van udon dwarsdeur Japan versprei en is dit wyd verbruik. 'n Paar honderd jaar later het udon die land se grense oorgesteek en vertroud geraak met nie-Japanneres in die weste. Spreek jy "Udon" egter korrek uit? Nee, nie "JOU-DON" nie. Om dit as "WU-DON" uit te spreek, is die naaste aan die inheemse Japannese uitspraak.
Don-geregte kan op verskeie maniere geklassifiseer en benoem word. Daar is klassifikasies gebaseer op die noedels se vervaardigingsmetode en fisiese toestand (droog, vars, gevries, ens.). Vandag stel ons Japan se nasionale gereg, "udon", bekend gebaseer op die bedieningsstyle en bolae daarvan.
Udon kan beide warm en koud geniet word. Die mees basiese styl is "kake udon", wat voorberei word deur 'n warm dashi-aftreksel oor gekookte noedels te gooi. In Wes-Japan word hierdie eenvoudige udon-gereg "su udon" genoem, wat gewone (su) noedels en dashi beteken. Dit is 'n goeie manier om die natuurlike geur van koringnoedels en dashi te geniet. Kake udon is 'n toetssteen van die kulinêre vaardigheid van 'n udon-restaurant.
'n Uitstekende opsie vir die warm somer is "zaru udon", koue noedels wat in yswater afgespoel word. Hierdie verfrissende udon-gereg op 'n bamboessif word vergesel van 'n doopsous met speserye soos lente-uie, sesamsaad en wasabi.
Smag jy na 'n warm, vertroostende gereg om in die winter op te warm? Probeer "nikomi udon". Hierdie warmpotgereg het noedels wat in 'n smaaklike sous met hoender, groente en tofu geprut word. Udon-noedels wat in 'n klein kleipot vir een porsie geprut word, word "nabe yaki udon" genoem. Die opgehoopte hitte van die kleipot hou die noedels lank warm.
'n Gereg met geroerde udon-noedels word "yaki udon" genoem en bevat verskeie groente en vleis en word gegeur met sojasous met 'n dashi as ekstra geur of 'n hartige sous wat in yaki soba gebruik word. Kinders se gunstelingvariasie is yaki udon met tamatiesous.
Tsukimi udon: Udon bedek met 'n rou eier om soos 'n volmaan te lyk.
TempuraudonHierdie gereg het verhitte debatte veroorsaak oor die eetvolgorde tempura eerste of noedels eerste.
Niku udon (肉うどん): Die bak word bedek met bees- of varkskywe wat in 'n soet en sout sojasous gaargemaak is.
Chikara udon (力うどん): 'n Gegrilde of geroosterde mochi (ryskoek) word as bolaag gebruik. Hierdie gereg word tipies "chikara udon" genoem in plaas van "mochi udon" as gevolg van die tipiese Japannese woordspeling volgens uitspraak. Mochi kan vertaal word as "'n persoon met eienaarskap van iets of wat eienaarskap van iets het." Byvoorbeeld, chikara mochi beteken sterk persoon in Japannees, wat gedeeltelik rym met 'n ander betekenis, ryskoek, 'n heilige kos om jou sterk te maak gebaseer op die Japannese eetkultuur.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 13683692063
Web:https://www.yumartfood.com/
Plasingstyd: 3 Desember 2025