KanikamaIs die Japannese naam vir nabootsingskrap, wat visvleis verwerk word, en soms krabstokkies of oseaanstokkies genoem. Dit is 'n gewilde bestanddeel wat algemeen voorkom in Sushi -rolle in Kalifornië, krabkoeke en krab -rangonne.
Wat is Kanikama (nabootsingskrab)?
U het waarskynlik geëetKanikama- Al het jy dit nie besef nie. Dit is die stokke van vals krabvleis wat gereeld in die gewilde Kaliforniese rol gebruik word. Kanikama, ook 'n krab -plaasvervanger, word ook gebruik en gemaak van Surimi, wat 'n vispasta is. Die vis word eers ontbloot en maal om 'n pasta te maak, dan word dit gegeur, gekleur en hervorm in vlokkies, stokke of ander vorms.
Kanikama bevat gewoonlik geen krap nie, behalwe 'n klein hoeveelheid krabuittreksel om die geur te skep. Pollock is die gewildste vis wat gebruik word om surimi te maak. Die geskiedenis gaan terug na 1974 toe 'n Japannese maatskappy Sugiyo die eerste keer geproduseer en gepatenteerde nabootsende krabvleis vervaardig het.
Hoe smaak Kanikama?
Kanikamais geformuleer om 'n soortgelyke geur en tekstuur as regte gekookte krap te hê. Dit is sag met 'n effens soet geur en lae vet.
Voedingswaarde
BeideKanikamaen regte krap het dieselfde vlak van kalorieë, ongeveer 80-82 kalorieë in een porsie (3oz). 61% van die Kanikama-kalorieë kom egter uit koolhidrate, waar 85% van King Crab-kalorieë uit proteïene kom, wat die regte krab 'n beter opsie maak vir 'n lae-koolhidraat- of keto-dieet.
In vergelyking met Real Crab, het Kanikama ook laer voedingstowwe soos proteïen, omega-3-vette, vitamien, sink en selenium. Alhoewel nabootsingskrap min vet, natrium en cholesterol bevat, word dit as 'n minder gesonde opsie beskou as die regte krap.
Waarvan is Kanikama gemaak?
Die belangrikste bestanddeel inKanikamais die vispasta surimi, wat dikwels gemaak word van goedkoop witvis (soos Alaskan Pollock) met vullers en geurmiddels soos stysel, suiker, eierwitte en krappiesgeur. Rooi voedselkleursel word ook gebruik om die voorkoms van regte krap na te boots.
Tipes nabootsende krap
KanikamaOf nabootsingskrap is vooraf gekook, en u kan dit direk vanaf die pakket gebruik. Daar is verskillende soorte gebaseer op die vorm:
1. Krabbelstokkies-die algemeenste vorm. Dit is 'n 'krabbeenstyl' Kanikama wat soos stokke of wors lyk. Die buite -rande is rooi getinte om soos krap te lyk. Amitasie -krabstokkies word gewoonlik in Kalifornië -sushi -rol of toebroodjie -omhulsel gebruik.
2. Gesmeer-wat gewoonlik in krabkoeke, slaai of vis-taco's gebruik word.
3. Vlakstyl of stukke word gebruik in roerbraai, chowders, quesadillas of pizza-bolaag.
Kookwenke
KanikamaSmaak die beste as dit nie verder gekook word nie, omdat dit te veel verhit word, vernietig die smaak en tekstuur. Een van die gewildste gebruike is as die vulsel in Kaliforniese sushi -rolle (sien die foto hieronder). Dit kan ook in sushi gebruik word. Dit kan egter steeds gebruik word as 'n bestanddeel in gekookte geregte, en ek beveel aan dat dit in die laaste fase byvoeg om die kookproses te verminder.
Postyd: Jan-09-2025