Rysasyn en Sushi-asyn in Japannese bestanddele

Rysasyn: Dit is 'n algemene asyn met 'n gladde smaak en ligter kleur, geskik vir algemene geurmiddels. Dit kan rysasyn, graanasyn, ens. wees. Graanasyn word gewoonlik gebrou uit 'n mengsel van rys en gars. Dit is die mees algemene tipe asyn in Japan en het 'n wye reeks toepassings. Die suurheid van rysasyn is laer as dié van gewone asyn, met slegs 4~5% suurheid, wat dit milder maak en geskik is vir 'n verskeidenheid kookmetodes soos roerbraai en doop.

Sushi-asynis 'n asyn wat spesiaal vir die maak van sushi gebruik word. Die resep vansushi-asyn sluit gewoonlik wit asyn, suiker, sout, ens. in. Die suur smaak in sushi kom daarvan af. Die rede waarom sushi in asyn gesit word, is om die rys sagter en kleweriger te maak, sodat dit beter gevorm kan word wanneer dit in bamboes toegedraai word. Wanneer jy sushi maak, moet jy mengsushi-asynin die rys. Die rysbord sal die klewerigheid verminder as gevolg van die effek vansushi-asyn, wat die rys losser en nie-klewerig maak. Terselfdertyd kan dit ook die rys makliker maak om 'n bal te vorm. Die voltooide sushi is nie maklik om los te maak wanneer dit met eetstokkies opgetel word nie. Wanneer jy dit in jou mond eet, is elke korrel uniek, wat die smaak van die rys beklemtoon.Sushi-asyngemeng met rys sal die suurheid van die rys verhoog, die rys lekkerder maak en die sushi soet maak.