Shichimi is 'n tradisionele Japannese mengsel van brandrissies, gemeng met ses speserye. Die volle Japannese naam, "Shichimi Toshinko," verwys na die historiese naam vir brandrissies wat via die Koreaanse Skiereiland na Japan bekendgestel is. Die basiese formule bevat sewe verskillende speserye, insluitend mosterdsaad, gedroogde mandarynskil en sesamsaad. Tradisioneel gebruik in soba- en udon-noedelsop, is dit uitgebrei om gebraaide hoender, warmpot en slaaie in te sluit. Gekenmerk deur 'n subtiele pittigheid en 'n komplekse aroma, verbeter hierdie geurmiddel die geur en aroma. Sommige produkte bevat onderskeidende geure deur die speseryverhouding aan te pas.
Die basiese resep gebruik rissies as die primêre bestanddeel (gewoonlik meer as 70%). Algemene kombinasies van die ander ses speserye sluit in:
Mosterdsaad (voeg 'n pittige laag by);
Gedroogde mandarynskil (verskaf 'n sitrusaroma);
Sesamsaad (voeg lyf by);
Sansho-peper (versterk die gevoelloosheid);
Perilla (gee 'n kruiegeur);
Hennep sade/Aonori (moduleer die nasmaak).
Die korrekte manier om te gebruikShichimiis om rissies as 'n tradisionele Japannese speserymengsel te gebruik. Dit kan direk as 'n sprinkel gebruik word, met souse gemeng word, of in bestanddele gemarineer word om geur en geur te verbeter. Dit is geskik vir 'n verskeidenheid geregte, insluitend pasta, gebraaide kosse en slaaie.
Sprinkel: Sprinkel eweredig oor gaar geregte. Die aanbevole hoeveelheid is 3-5 gram per 500 gram bestanddele.
Japannese soba/udon-noedels: Sprinkel Shichimi in die sopbasis en roer om die pittige laag te versterk.
Gebraaide hoender/tempura: Sprinkel die Shichimi oor die warm hoender na gaarmaak om die geurpenetrasie deur die olie te verbeter.
Doopsous: Meng met basiese geurmiddels soos sojasous en miso.
Warmpot-doopsous: MengselShichimimet Japannese sojasous in 'n 1:10 verhouding. Voeg gerasperde radyse by vir 'n verfrissende tikkie.
Chili-olie: Voeg dit laat in die kookproses by die chili-olie, sodat die oorblywende hitte die komplekse aromas van sesam en gedroogde mandarynskil na vore kan bring.
Voormarinering: Gebruik as 'n marinade vir vleis.
Gebraaide Kos Marinade: Voeg Shichimi by hoender teen 1% gewig, meng met sake en gemmer sap, en marineer vir 2 uur om 'n unieke, pittige geur te skep.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 13683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Plasingstyd: 8 Desember 2025