Begin van Herfs is die 13de sontermyn van die "24 Sonterme" en die begin van herfs. Die herfs begin elke jaar op 7 of 8 Augustus wanneer die son die lengtegraad van 135 grade bereik. Dit dui gewoonlik daarop dat die warm somer tot 'n einde kom en herfs kom.
Na die begin van die herfs verander die temperatuur van warm na koel, die verbruik van die menslike liggaam neem geleidelik af, en die eetlus begin toeneem. Daarom kan voeding en dieet wetenskaplik geneem en aangepas word volgens die kenmerke van herfs om somerverbruik aan te vul en vir die winter voor te berei. Die herfsklimaat is droog, alhoewel die nag koel is, maar die dagklimaat is steeds hoog, so volgens die beginsel van "droogheid is klam", moet dit gebaseer wees op voeding van Yin en skoonmaak van hitte, bevogtiging van droogte en lesing van dors, vars en kalmerende kos, sesam, heuning, tremfungus, suiwel en ander kosse met bevogtigende effek kan gekies word. In die herfs is die humiditeit in die lug laag, en die vel is maklik om droog te word. Daarom, in die hele herfs moet aandag gee aan die liggaam se water en vitamien-inname.
Een van die unieke dinge van soesji is dat dit met die seisoene verander, met verskillende bestanddele in die lente, somer, herfs en winter.
In die lente voeg soesji-sjefs dikwels vars en lewendige bestanddele by soos kersiebloeisels, bamboeslote en jonggemmer. Hierdie bestanddele gee nie net kleur aan die soesji nie, maar bring ook 'n ligte en verfrissende smaak wat die natuurlike wedergeboorte van die seisoen weerspieël.
Soos die somer nader kom, begin soesji-bestanddele na seekos verskuif, insluitend seebras, makriel en inkvis, wat gedurende hierdie tydperk op hul varsste is. Boonop word somergroente soos komkommers en shiso-blare dikwels gebruik om 'n koel en kraakvars element by soesji te voeg, perfek vir warmer weer.
Herfs bring ryk en heerlike bestanddele na soesji. Hierdie seisoen is bekend vir seekos soos salm, tuna en geelstert, wat geprys word vir hul plomp, sappige tekstuur. Boonop word sampioene soos shiitake en matsutake dikwels in soesji aangetref, wat 'n ryk umami-geur byvoeg wat die veranderende seisoene komplementeer.
Ten slotte, in die winter, kry soesji-bestanddele 'n stewige en verwarmende kwaliteit. Vetterige vis soos tuna en salm is steeds algemeen, maar die byvoeging van bestanddele soos krap, sint-jakobsschelp en kuit gee soesji 'n luukse en toegeeflike gevoel. Boonop word wortelgroente soos radyse en wortels gebruik om 'n element van gemak en aardsheid by geregte te voeg.
Oor die algemeen weerspieël die veranderinge in soesji-bestanddele deur die Vier Seisoene nie net die beskikbaarheid van vars bestanddele nie, maar wys ook die kunssinnigheid en kreatiwiteit van soesji-sjefs om hul handwerk by die natuurlike ritmes van die jaar aan te pas. Of dit nou die delikate geure van die lente of die ryk tekstuur van die winter is, elke happie soesji vang werklik die essensie van elke seisoen vas.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Postyd: 15 Aug. 2024