-
Wat is Wasabi, Mierikswortel en Mosterd?
Kom ons kyk van naderby na die uniekheid van die drie geurmiddels: wasabi, mosterd en peperwortel. 01 Die uniekheid en kosbaarheid van wasabi Wasabi, wetenskaplik bekend as Wasabia japonica, behoort aan die genus Wasabi van die Cruciferae-familie. In Japannese kookkuns is die gr...Lees meer -
Moet-weet Tradisionele Etiket vir Sushi
Tradisionele eters eet sushi met hul hande in plaas van eetstokkies. Die meeste nigirizushi hoef nie in peperwortel (wasabi) gedoop te word nie. Sommige smaaklike nigirizushi word reeds deur die sjef met sous bedek, so hulle hoef nie eers in sojasous gedoop te word nie. Stel jou voor die sjef staan om 5:00 op...Lees meer -
Viskuit: 'n Lekkerny uit die Oseaan
In die uitgestrekte oseaanwêreld is viskuit 'n heerlike skat wat deur die natuur aan mense geskenk is. Dit het nie net 'n unieke smaak nie, maar bevat ook ryk voedingstowwe. Dit speel 'n belangrike rol in Japannese kookkuns. In die voortreflike Japannese kookkunsstelsel het viskuit die finale afronding van sush... geword.Lees meer -
Bevrore Edamame: Die Beskermer van Japannese Voedselsmaak in die Veranderende Seisoene
In die wêreld van Japannese kookkuns het somer-edamame, met sy vars en soet smaak, die sielvoorgereg van izakaya en die finale aanraking van sushi-rys geword. Die waarderingstydperk van seisoenale edamame is egter slegs 'n paar maande. Hoe kan hierdie natuurlike geskenk deur die beperkings van t... breek.Lees meer -
Wat is Arare? —— Heerlike Japannese Rysbeskuitjies
Arare (あられ) is 'n tradisionele Japannese ryshappie gemaak van klewerige rys of japonica-rys, wat gebak of gebraai word om 'n bros tekstuur te gee. Dit is soortgelyk aan 'n ryskraker, maar is gewoonlik kleiner en ligter, met ryk en diverse geure. Dit is 'n klassieke keuse vir...Lees meer -
Die waarheid agter die prysverskil van sojasous
As 'n noodsaaklike spesery in die kombuis, is die prysverskil van sojasous verstommend. Dit wissel van 'n paar yuan tot honderde yuan. Wat is die redes daarvoor? Die kwaliteit van grondstowwe, produksieproses, aminosuur stikstofinhoud en tipes bymiddels vorm saam die waarde...Lees meer -
Hoe om die kwaliteit van groente-loempia's te beoordeel
Lenterolle is 'n tradisionele lekkerny wat baie geliefd is deur mense, veral groente-lenterolle, wat 'n gereelde item op baie mense se tafels geword het met hul ryk voedingswaarde en heerlike smaak. Om te oordeel of die gehalte van groente-lenterolle egter beter is, is dit nodig...Lees meer -
Nikkei-kos - 'n wonderlike mengsel van Japannese en Peruaanse kookkuns
In onlangse jare het 'n "meng-en-pas-tendens" deur die internasionale voedselkring gespoel – Fusion Cuisine word die nuwe gunsteling van fynproewers. Wanneer fynproewers moeg word vir 'n enkele geur, is hierdie soort kreatiewe kookkuns wat geografiese grense verbreek en met bestanddele speel...Lees meer -
5 Wenke oor Hoe om Japannese Kos te Eet
1. Begin met 'n frase Wat kookkuns betref, is Japannese maaltye heel anders as Amerikaanse maaltye. Eerstens is die beste eetgerei 'n paar eetstokkies in plaas van 'n vurk en mes. En tweedens is daar baie kosse wat uniek is aan die Japannese tafel wat op 'n ... geëet moet word.Lees meer -
Wenke oor Konjac Noedels
Wat is Konjac-noedels? Konjac-noedels, algemeen bekend as shirataki-noedels, is noedels gemaak van die knol van die konjac-jam. Dit is 'n eenvoudige, amper deurskynende noedel wat die geur aanneem van wat ook al daarmee gepaard gaan. Gemaak van die knol van die konjac-jam, ook genoem die olifant-y...Lees meer -
Hoe om te onderskei tussen ligte sojasous, donker sojasous en oestersous?
In kombuise regoor die wêreld kan 'n verskeidenheid speserye gevind word, waaronder ligte sojasous, donker sojasous en oestersous uitstaan. Hierdie drie speserye lyk met die eerste oogopslag soortgelyk, so hoe onderskei ons hulle? In die volgende sal ons verduidelik hoe om te verskil...Lees meer -
Sake-handelsmerke wat jy in Japannese restaurante moet ken
Die Japannese kos is gebaseer op vars vis, en dit is die geskikste met sterk en verfrissende sake. Die sogenaamde sake word gemaak van rys wat in die herfs geoes en in die winter gefermenteer word. In antieke tye was daar slegs "troebelwyn" in Japan, nie sake nie. Later het sommige mense koolsuurgas bygevoeg...Lees meer