-
Sesamolie – ’n Gewilde Chinese Delikatesse
Sesamolies is al eeue lank 'n stapelvoedsel van Asiatiese kookkuns, gewaardeer vir hul unieke geur en talle gesondheidsvoordele. Hierdie goue olie is afgelei van sesamsaad, en dit het 'n ryk, neutagtige geur wat diepte en kompleksiteit aan 'n verskeidenheid geregte gee. Benewens...Lees meer -
Halal-sertifisering: Verseker nakoming van Islamitiese dieetwette
In vandag se geglobaliseerde wêreld neem die vraag na halal-gesertifiseerde produkte en dienste toe. Namate meer mense bewus word van en Islamitiese dieetwette volg, word die behoefte aan halal-sertifisering krities vir besighede wat die Moslem-verbruikersmerk wil bedien...Lees meer -
Wasabipoeier: Verkenning van die pittige groen speserye
Wasabipoeier is 'n pittige groen poeier wat gemaak word van die wortels van die Wasabia japonica-plant. Mosterd word gepluk, gedroog en verwerk om wasabipoeier te maak. Die korrelgrootte en smaak van wasabipoeier kan aangepas word volgens verskillende behoeftes, soos om in fyn poeier gemaak te word...Lees meer -
Shanchu Kombu: 'n Seewier van Groot Waarde
Shanchu Kombu is 'n soort eetbare kelp-seewier wat algemeen in sop gebruik word. Die hele lyf is donkerbruin of groenbruin met wit ryp op die oppervlak. Wanneer dit in water gedompel word, swel dit in 'n plat strook, dikker in die middel en dunner en golwend aan die kante. Dit is 'n ...Lees meer -
Hondashi: 'n Veelsydige bestanddeel vir Umami-geur
Hondashi is 'n handelsmerk van kitshondashi-aftreksel, 'n tipe Japannese sopaftreksel gemaak van bestanddele soos gedroogde bonito-vlokkies, kombu (seewier) en shiitake-sampioene. Hondashi is 'n korrelrige geurmiddel. Dit bestaan hoofsaaklik uit bonito-poeier, bonito-warmwater-ekstrak...Lees meer -
Sushi-asyn - 'n Belangrike bestanddeel in Japannese kookkuns
Soesji-asyn, ook bekend as rysasyn, is 'n fundamentele komponent in die voorbereiding van soesji, 'n tradisionele Japannese gereg wat wêreldwyd geweldige gewildheid verwerf het. Hierdie unieke tipe asyn is noodsaaklik om die kenmerkende geur en tekstuur te verkry wat dit kenmerk...Lees meer -
Noedels: Belangrike Posisie in die Europese Mark
Noedels is al eeue lank 'n stapelvoedsel in baie kulture en bly 'n gewilde keuse onder verbruikers regoor die wêreld. Daar is baie soorte noedels op die Europese mark, gemaak van koringmeel, aartappelstysel, geurige bokwietmeel, ens., elk met sy eie unieke...Lees meer -
Nori: Gewild in Europa
Seewier, veral nori-variëteite, het die afgelope paar jaar toenemend gewild geword in Europa. Nori is 'n soort seewier wat algemeen in Japannese kookkuns gebruik word en het 'n stapelbestanddeel in baie Europese kombuise geword. Die toename in gewildheid kan toegeskryf word aan groeiende...Lees meer -
Longkou Vermicelli: Gewilde Chinese Lekkerny
Longkou-vermicelli, ook bekend as Longkou-boondraadnoedels, is 'n soort vermicelli wat in China ontstaan het. Dit is 'n gewilde bestanddeel in Chinese kookkuns en is nou ook gewild in die buiteland. Longkou-vermicelli word gemaak met behulp van 'n spesiale proses wat deur Zhaoyuan-mense uitgevind is...Lees meer -
Tempura-poeier: Japannese geurkos
Tempura (天ぷら) is 'n geliefde gereg in Japannese kookkuns, bekend vir sy ligte en bros tekstuur. Tempura is 'n algemene term vir gebraaide kos, en hoewel baie mense dit met gebraaide garnale assosieer, bevat tempura eintlik 'n verskeidenheid bestanddele, insluitend groente en seekos...Lees meer -
Panko vir Gebraaide Hoender: Die Perfekte Krakerige Laaglaag
Broodkrummels, ook bekend as Japannese panko, is 'n veelsydige bestanddeel wat 'n stapelvoedsel in kombuise regoor die wêreld geword het. Panko, afgelei van brood sonder kors, spog met 'n brosser, lugtiger tekstuur in vergelyking met tradisionele Westerse broodkrummels. Hierdie unieke tekstuur maak ...Lees meer -
Bonito-vlokkies: Waarom word dit al hoe meer gewild in Rusland?
Bonito-vlokkies, ook genoem gedroogde tuna-skaafsels, is 'n gewilde bestanddeel in baie geregte in Japan en ander dele van die wêreld. Dit is egter nie beperk tot Japannese kookkuns nie. Trouens, bonito-vlokkies is ook gewild in Rusland en Europa, waar dit in 'n verskeidenheid gebruik word...Lees meer