Tafel Sojasous Gereg Sojasous

Tafelsojasous is 'n tradisionele Chinese vloeibare spesery. Dit word gemaak van sojabone, ontvette sojabone, swartbone, koring of semels, en word met water en sout gebrou. Sy rooibruin kleur, met 'n unieke geur, heerlike smaak, kan eetlus bevorder. Die kernskakel van sojasousproduksie in antieke metode is opelugdroging, wat die sleutel is om unieke geur te produseer.

Tafelsojasous is afkomstig van sous. So vroeg as drieduisend jaar gelede was daar rekords van sousmaak in die Zhou-dinastie van China. Die antieke Chinese arbeiders het die brou van sojasous bloot per ongeluk uitgevind. 'N Spesery wat deur antieke Chinese keisers gebruik is, die vroegste sojasous is van vars vleis gemarineer, soortgelyk aan die proses wat vandag gebruik word om vissous te maak. As gevolg van die uitstekende geur geleidelik versprei na die mense, en later gevind dat sojabone gemaak van soortgelyke geur en goedkoop, dit was wyd versprei om te eet. In die vroeë dae, met die verspreiding van Boeddhistiese monnike, het dit oor die hele wêreld versprei, soos Japan, Korea en Suidoos-Asië. In die vroeë dae was die produksie van sojasous in China 'n soort familiekuns en geheim, en die brou daarvan is meestal deur 'n sekere meester beheer, en sy tegnologie is dikwels van geslag tot geslag oorgedra of deur 'n skool van meesters geleer. om 'n sekere manier van brou te vorm.

Tafelsojasous is regtig 'n allrounder in die kombuis. Dit gee 'n unieke, komplekse, volronde geur aan vleis, vis, souse en groente as gevolg van die hoë vlakke van natuurlike umami. Gebruik in die plek van tafelsout in jou alledaagse kookkuns en jy sal binnekort waardeer hoe dit die geur van jou kos na vore bring, sonder om te oorweldig.

Sojasous kan direk by kos gevoeg word, en word as 'n dip- of soutgeur in kook gebruik. Dit word dikwels saam met rys, noedels en soesji of sashimi geëet, of kan ook met gemaalde wasabi gemeng word om te dip. Bottels sojasous vir die sout geurmiddels van verskeie kosse is algemeen op restauranttafels in baie lande.Sojasous kan by kamertemperatuur gestoor word.