Tafel sojasous sojasous

Tafel sojasous is 'n tradisionele Chinese vloeistofkondisies. Dit is gemaak van sojabone, ontbinde sojabone, swartbone, koring of semels, en word met water en sout gebrou. Die rooibruin kleur, met 'n unieke smaak, heerlike smaak, kan aptyt bevorder. Die kernskakel van sojasousproduksie in die antieke metode is opelugdroging, wat die sleutel is om unieke geur te produseer.

Tafel sojasous is afgelei van sous. Reeds in drie duisend jaar gelede was daar rekords van die maak van sous in die Zhou -dinastie van China. Die antieke Chinese arbeidende mense het die brou van sojasous slegs per ongeluk uitgevind. Die vroegste sojasous is 'n kruid wat deur antieke Chinese keisers gebruik is, en is gemarineer uit vars vleis, soortgelyk aan die proses wat vandag gebruik is om vissous te maak. As gevolg van die uitstekende geur wat geleidelik na die mense versprei is, en later gevind het dat sojabone van soortgelyke smaak en goedkoop gemaak is, was dit wyd versprei om te eet. In die vroeë dae, met die verspreiding van Boeddhistiese monnike, het dit oor die hele wêreld versprei, soos Japan, Korea en Suidoos -Asië. In die vroeë dae was die produksie van sojasous in China 'n soort gesinskuns en geheim, en die brouery daarvan is meestal deur 'n sekere meester beheer, en die tegnologie is dikwels van geslag tot generasie oorgedra of geleer deur 'n skoolskool om 'n sekere manier van brouery te vorm.

Tafel sojasous is regtig 'n allrounder in die kombuis. Dit gee 'n unieke, ingewikkelde, volronde geur aan vleis, vis, souse en groente as gevolg van die hoë vlakke van natuurlike umami. Gebruik in die plek van tafelsout in u alledaagse kookkuns, en u sal dit binnekort waardeer hoe dit die smaak van u kos na vore bring sonder om te oorweldig.

Sojasous kan direk by voedsel gevoeg word, en word as 'n dip of soutgeur gebruik word in kookkuns. Dit word gereeld met rys, noedels en sushi of sashimi geëet, of kan ook met gemaalde wasabi gemeng word om te dompel. Bottels sojasous vir die sout geur van verskillende kosse kom gereeld voor op restauranttafels in baie lande. Soy -sous kan by kamertemperatuur geberg word.